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第二届中韩食品营养与烹饪共融发展高峰论坛

发布时间:2019-01-09  文章来源:   阅读次数:100

一、活动主题:

构筑国际交流饮食合作平台,共创万众瞩目无限营养科学。 


二、活动宗旨:

以“数字论坛驱动食品营养与烹饪行业融合一带一路”为主旨,“绿色、创新、健康、发展”为主题,助推食品营养与烹饪行业融合创新发展。 


三、活动时间:2019年1月11日下午13:00 


四、活动地点:

中国济南银座索菲特大酒店 


五、主办单位:

齐鲁工业大学(山东省科学院)

韩国中餐料理协会中央会

山东国立经济技术合作有限公司

济南烹饪协会 


六、承办单位:

河北快3齐鲁工业大学食品科学与工程学院

山东国立经济技术合作有限公司 


七、活动背景:

古语有云“民以食为天”,我国从古至今都非常重视饮食文化。中国饮食文化丰富多彩、博大精深,具有风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣并食医结合的特点。在中国传统文化中的中医养生学说、文化艺术成就、饮食审美风尚和民族性格特征等诸多因素的影响下,创造出色、香、味、形俱佳的中国烹调技术。我国的传统饮食习惯以植物性食料为主,主食是五谷,辅食是蔬菜,外加少量肉。由于气候、地理、物产及民族文化的不同,形成的最具影响和代表性的地方菜肴“八大菜系”,体现了各个地方不同的习俗和文化。

 

众所周知,大韩民国受我国古代文化影响很深,传统食品也经过延续和演变,形成了韩国独特的食品文化。但由于社会环境、地理位置等因素的影响,中韩两国之间的食品文化仍有很大差异。韩国的饮食也分为主、副食。主食与我国北方地区相类似,以谷物为主;而副食则以汤、酱汤、泡菜、酱类为主,此外辅之以用肉、干鱼丝、蔬菜、海藻等为原料做成的食物,该饮食习惯不仅能够均匀摄取各种食物,还能达到均衡营养。

 

中韩文化本是同源,饮食作为一种文化,它是一定区位食品文化重要的有机构成,体现的是“一方水土养一方人”的人与自然的和谐。在中韩经济文化交流的日渐扩大和中韩两国关系的进一步发展的大背景下,认真探究中韩两国饮食文化同源异流的现象,有助于提高两国国民的文化素养和生活水平,促进两国经济交流和各个领域的合作。

 

八、会期活动:

中韩食品营养与烹饪共融发展高峰论坛是由国内外知名教授、食品行业专家等来研讨国际食品营养发展趋势的大型学术论坛活动,会上将为您详细介绍中国和韩国食品的构成,讲解中国、韩国食品的新产品和新技术及两国人民不同饮食喜好和习惯及两国食品的性价比和关于食品的有关规定,中国、韩国食品的现状及发展的参观洽谈,开展中国和韩国多种途径的交流合作。

 

在此次论坛中,来自国内外的各位专家学者及烹饪、食品企业界的精英发挥学术专长建言献策,交流经验,为食品科学研究的发展、食品产业的技术创新贡献智慧。

 

本次论坛同时还邀请到了来自国际、国内食品著名企业代表。他们与高校一起开展研讨,给大家带来聚焦前沿的精彩学术报告,推动了国际食品与中国烹饪界、食品企业之间的联系与互动,也加强了高校等科研机构与食品烹饪产业的合作。

 

齐鲁工业大学食品科学与工程学院经过几十年来的传承与发展,在食品感官科学、现代食品安全与营养方面取得了长足的发展和丰硕的成果,也积累了深厚的研究基础。本次论坛的成功举办,也助力本校食品学科向国际化前沿领域迈进一大步! 


九、媒体支持:

河北快3大众日报、齐鲁电视台、齐鲁晚报、山东商报、济南日报、济南时报、大公报、中国食品报、新华网、今日头条、搜狐、凤凰网、韩国KNS新闻通讯社等。

 

十、活动现场直播媒体:中国食品报手机台,请在百度或微信公众号搜“中国食品报手机台”观看实况直播。


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